素食者的神话

利埃尔·基思大胆地写道:“为了拯救世界，我们必须了解它。”. 基思鼓励 她的读者勇敢地面对世界上的不公正——特别是那些由 人类的傲慢——她避免使用武断的语气. 相反，她很脆弱 打破了她自己的一套信仰，比如她过去20年来一直是素食主义者，然后问道 那些让人不舒服、困难而且无所不包的问题. 

素食者的神话 探讨了系统性种族主义、环境正义、营养、饮食失调、 战争、暴力、女权主义和宗教——有人感到不知所措吗? 虽然 这些话题密集而动态，基思使用个人故事，可靠的研究， 用人文主义的语气来分解信息. 她把她的书分成三部分 分类:“道德素食主义者”，“政治素食主义者”和“营养素食主义者”， 她揭开了营养学家和大农业根深蒂固的谎言 在美国. 要正确地批评纯素和素食饮食，必须依靠事实 研究，而不是情感或个人信仰. 这本书详细介绍了大豆、谷物、 玉米正在破坏我们的土壤，但它不能简单地忽视工厂的暴行 farming animals; moreover, Keith does not blame one diet or group of people, rather 她通过研究和多种视角来平衡自己的偏见. 

最后，基思敦促她的读者吃真正的、以动物为基础的、有营养的食物. 后 作为一名素食主义者，基思已经饿了20年，他意识到“在你内心的某个地方 一只想吃东西的动物. 那只动物没有耻辱”(244). 她不 强迫你放弃你以前的信仰，或者马上去杀了他 动物，她要求你倾听. 她要求你听从你的身体，听从动物 围绕着你，走向世界. 她要求你吃东西. 

东岸食品实验室接受所有的生活方式和理想，我们不强迫 我们的想法强加于别人. 像基思一样，我们提出问题，尽可能多地学习. 利用我们与过去的联系和我们的现代资源，我们致力于滋养 人类营养和自然生态系统. 想要了解更多关于Lierre Keith的信息，请听 在“Peak Human”播客(第11集)中对她说. 

— 妮可•哈特菲尔德