甜菜淡啤酒

时间框架:5天

减少 草酸 在甜菜中有两种产品:发酵甜菜和甜菜克瓦斯，一种益生菌饮料.  

成分

• 3-5个去皮的甜菜根，切丁或切碎 
• 海盐

供应

• 大搅拌碗
• 规模(可选)
• 梅森罐
• 过滤器

方法

1. 取一个大碗，称一下甜菜根的重量.
2. 加入甜菜总重量2%的盐，充分混合.
   
   没有秤，没有问题! 在甜菜上轻轻撒上1茶匙盐，搅拌均匀. 继续添加 盐和混合，每次1/4茶匙，直到甜菜被自己的汁液浸透.
   
   
3. Pack mixture into a jar until covered with brine; top with a small amount of water if 必须保持甜菜浸水.
4. 在室温下放置3天，定期检查甜菜是否被淹没. 
   
   在这一点上，甜菜是发酵的，可以吃与降低草酸水平. 或者，按照下面的步骤制作甜菜. 
   
   
5. 将发酵的甜菜放入半加仑的玻璃瓶中，或者分成两夸脱 梅森罐. 淋上过滤水，搅拌.
6. 当甜菜继续在室温下发酵时，要在2天内定期品尝. 当饮料达到理想的甜度和酸度水平时，冷藏以减缓发酵.
7. 将发酵的甜菜根固体滤出，作为根类蔬菜享用，并饮用 克瓦斯是一种有益健康和增强耐力的饮料!

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